Patates douces rôties au four avec pois chiches, chorizo et sauce feta-yaourt
Une plaque colorée de patates douces, de poivrons et de pois chiches, accompagnée de chorizo épicé et d'une sauce crémeuse au feta et au yaourt. Les légumes et les légumineuses sont au centre du plat, la saucisse n'est qu'un petit accompagnement.
Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 400 g Patates douces
- 250 g Pois chiches (en conserve, égouttés)
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon rouge
- 60 g chorizo
- 2 pièce gousses d'ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 c. à c. cumin moulu
- 150 g yaourt grec
- 60 g feta
- 1 pièce citron bio
- 0,5 botte persil plat
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et statique.
- Lavez les patates douces et coupez-les en quartiers fins. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières, coupez l'oignon en quartiers. Hachez finement l'ail.
- Dans un saladier, mélangez les patates douces, le poivron et l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail, le sel et le poivre, puis répartissez le tout sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir la plaque au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient presque tendres.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau froide et épongez-les. Coupez le chorizo en rondelles et placez-le avec les pois chiches sur la plaque.
- Poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement croustillant et que les légumes aient une belle coloration de rôti.
- Mélangez le yaourt avec la feta émiettée, le zeste râpé du citron, un peu de jus de citron, le sel et le poivre.
- Hachez finement le persil. Sortez la plaque du four, parsemez-la de persil et servez avec la sauce feta-yaourt.