Sandre au four, fenouil, orange et pommes de terre aux herbes
Le pavé de sandre sort du four et repose sur des pommes de terre croustillantes aux herbes, du fenouil et des tomates cerises, relevé d'orange et de thym. Un plat du four léger et méditerranéen, prévu pour deux personnes et facile à réussir.
Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de sandre
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce bulbe de fenouil
- 150 g tomates cerises
- 1 pièce orange
- 2 pièce gousses d'ail
- 3 c. à s. huile d'olive
- 0,5 botte thym
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas... (chaleur statique)
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de l'épaisseur d'un doigt. Parez le fenouil, coupez-le en quartiers et écrasez les gousses d'ail.
- Mélangez les pommes de terre, le fenouil et l'ail sur une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et les feuilles de thym, puis faites cuire 20 minutes au four.
- Coupez les tomates cerises en deux, pressez l'orange et râpez finement son zeste.
- Sortez les légumes du four, ajoutez les tomates et poussez le tout légèrement sur le côté.
- Séchez le sandre avec du papier absorbant, salez, poivrez et arrosez-le de zeste d'orange et d'un peu de jus d'orange. Posez-le sur les légumes et badigeonnez-le avec le reste d'huile d'olive.
- Poursuivez la cuisson au four encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Arrosez d'un peu de jus d'orange et servez.