Cabillaud au four aux courgettes et tomates cerises
Un cabillaud rôti juteux sur courgettes et tomates cerises, avec ail, huile d'olive et basilic frais. Un plat principal léger et rapide, préparé sur une seule plaque.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de cabillaud
- 1 pièce courgette
- 250 g tomates cerises
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce citron (bio, zeste et jus)
- 0,5 botte basilic
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante ou par le haut et le bas, et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Coupe les courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-lunes fines. Coupe les tomates cerises en deux et hache finement la gousse d'ail.
- Mélange les courgettes, les tomates et l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, et répartis le tout sur la plaque. Enfourne environ 10 minutes.
- Tamponne le cabillaud pour le sécher, divise-le en deux portions et badigeonne-le de sel, de poivre et du reste d'huile d'olive.
- Sors la plaque du four, dépose le poisson entre les courgettes et les tomates déjà cuites, puis poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse légèrement.
- Lave le citron à l'eau chaude, râpe le zeste et presse le jus. Effeuille grossièrement le basilic.
- Arrose le poisson de zeste et de jus de citron, parsème de basilic et sers immédiatement.