Ratatouille au four aux haricots blancs et à la mozzarella
Un plat au four nourrissant à base de légumes d'été, de haricots blancs et de mozzarella fondue, qui se prépare bien à l'avance. Le lendemain, il est tout aussi bon réchauffé ou froid.
Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes
Ingrédients
- 500 g aubergine
- 400 g courgette
- 2 pièce poivron rouge
- 2 pièce oignons
- 3 pièce gousses d'ail
- 2 boîte tomates concassées
- 1 boîte haricots blancs (égouttés)
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan, râpé
- 4 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. origan séché
- 1 c. à c. thym séché
- 1 botte basilic
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut.
- Lave l'aubergine et la courgette, pare-les et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Épépine le poivron et coupe-le en morceaux, émince finement les oignons et l'ail.
- Répartis les légumes et l'ail sur deux plaques de cuisson, arrose de 3 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonne de sel, de poivre, d'origan et de thym, puis fais rôtir 20 minutes au four.
- Rince les haricots et laisse-les égoutter. Chauffe le reste d'huile d'olive dans une grande casserole, fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoute les tomates.
- Mélange les légumes rôtis, les haricots et la sauce tomate dans un grand plat à gratin et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Égoutte la mozzarella, déchire-la grossièrement et répartis-la sur les légumes avec le parmesan.
- Enfourne le plat pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Lave le basilic, détache les feuilles et dépose-les grossièrement déchirées sur le gratin chaud. Laisse reposer brièvement avant de servir.