Wrap à l'halloumi, poivron, courgette et yaourt à la menthe
Un wrap à l'halloumi chaud ou froid avec des légumes grillés, de la roquette et un yaourt à la menthe, qui se transporte facilement et reste moelleux le lendemain. Le yaourt est emballé séparément pour éviter que le wrap ne ramollisse.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Tortillas de blé (grandes)
- 150 g Halloumi
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce petite courgette
- 1 c. à s. huile d'olive
- 150 g yaourt nature
- 1 c. à c. menthe séchée
- 1 c. à c. jus de citron
- 40 g roquette
- sel
- poivre
Préparation
- Laver le poivron et la courgette, épépiner le poivron et couper les deux en fines lanières.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Couper l'halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire dorer dans une deuxième poêle sèche à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté.
- Mélanger le yaourt avec la menthe séchée, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche pour les rendre souples.
- Étaler la moitié du yaourt sur chaque tortilla, répartir la roquette dessus, puis disposer les légumes et l'halloumi.
- Replier les côtés et rouler le wrap bien serré. Pour la lunch box, couper en biais en deux et envelopper fermement dans du papier aluminium ou du papier cuisson ; emporter le reste du yaourt séparément.