Wrap au halloumi, poivron et sauce au yaourt

Du halloumi croustillant rencontre des poivrons rôtis, des tomates et une sauce au yaourt et à l'ail relevée, le tout dans un wrap chaud. Un plat principal rapide et rassasiant au caractère méditerranéen.

Par yumbelo · 3 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 250 g Halloumi
• 3 pièce wraps de blé (tortillas)
• 1 pièce poivron rouge
• 2 pièce tomates
• 1 pièce oignon rouge
• 100 g épinards
• 150 g yaourt
• 1 pièce gousse d'ail
• 0,5 pièce citron (jus)
• 0,5 pièce piment frais
• 1 c. à c. paprika doux
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Mélanger le yaourt avec la gousse d'ail finement râpée, le jus de citron, le sel et le poivre, puis réserver au frais.
2. Épépiner les poivrons et les couper en lanières, émincer l'oignon en fines rondelles et couper les tomates en dés.
3. Couper le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et faire cuire au four à air chaud à 200 °C pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
4. Faire revenir les poivrons et l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive à la poêle à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, assaisonner de paprika, de sel et de poivre, et faire cuire brièvement les tomates avec.
5. Hacher finement le piment et l'incorporer à la sauce au yaourt, faire tomber brièvement les épinards à la poêle.
6. Réchauffer les wraps au four à 180 °C pendant environ 2 minutes, garnir d'épinards, de légumes et de halloumi, napper de sauce, rouler et couper en deux.