Légumes au halloumi sur plaque, yaourt au citron
Des légumes juteux sortis du four rencontrent un halloumi doré, accompagnés d'un yaourt frais au citron. Tout cuit sur une seule plaque et est sur la table en une bonne demi-heure.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 400 g Halloumi
- 1 pièce Aubergine
- 2 pièce Courgette
- 2 pièce Poivron rouge
- 500 g Tomates cerises
- 2 pièce Oignons rouges
- 3 pièce Gousses d'ail
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à c. Origan séché
- 1 pièce Citron
- 250 g Yaourt
- 1 botte Menthe
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante non, en position traditionnelle (haut et bas), et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
- Lavez l'aubergine et la courgette, puis coupez-les en dés d'environ 2 cm. Épépinez le poivron et découpez-le en morceaux, coupez les oignons en quartiers. Hachez finement l'ail.
- Mélangez les légumes avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre, puis répartissez-les sur la plaque. Ajoutez les tomates cerises pour qu'elles ne s'écrasent pas, et faites cuire la plaque 20 minutes au four.
- Coupez le halloumi en tranches d'1 cm d'épaisseur. Mélangez l'ail avec le reste d'huile d'olive.
- Sortez la plaque du four, placez les tranches de halloumi entre les légumes et arrosez-les de l'huile à l'ail. Faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le jus et un peu de zeste râpé du citron, ainsi que le sel et le poivre. Effeuillez la menthe, hachez-la finement et incorporez-la.
- Sortez la plaque du four, parsemez de menthe et servez les légumes avec le yaourt au citron.