Brochettes de halloumi et légumes au dip menthe-yaourt
Le halloumi grillé rencontre courgette, poivron et tomates cerises, servi avec un dip frais au yaourt et à la menthe. Les brochettes se préparent bien à l'avance et se mangent sans couverts.
Par yumbelo · 8 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 400 g Halloumi
- 2 pièce Courgette
- 2 pièce poivron rouge
- 250 g tomates cerises
- 1 pièce oignon rouge
- 4 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce citron
- 1 c. à c. origan séché
- sel
- poivre
- 250 g yaourt (3,5 %)
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 botte menthe fraîche
- 32 pièce piques en bois
Préparation
- Faites tremper les piques en bois pendant environ 30 minutes dans de l'eau, afin qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson au gril ou à la poêle.
- Coupez le halloumi en cubes d'environ 2 cm. Coupez la courgette en rondelles épaisses, le poivron en gros morceaux et l'oignon en quartiers. Laissez les tomates cerises entières.
- Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus d'un demi-citron, l'origan, le sel et le poivre. Enrobez-y le halloumi, la courgette, le poivron et l'oignon.
- Piquez alternativement le halloumi et les légumes sur les piques avec les tomates cerises, pour environ 32 brochettes au total.
- Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les brochettes par portions sur toutes les faces pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le halloumi soit doré et que les légumes aient légèrement pris couleur.
- Pour le dip, râpez finement la gousse d'ail, mélangez-la avec le yaourt, le zeste restant du citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Hachez finement la menthe, incorporez-la et assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez les brochettes chaudes ou à température ambiante avec le dip. Pour une fête, vous pouvez couper les brochettes à l'avance et les conserver couvertes au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire dorer.