Poulet au four et légumes méditerranéens sur plaque
Les cuisses de poulet, les pommes de terre et les légumes cuisent ensemble sur une plaque au four et sont aussi bons chauds que froids. Le plat se prépare facilement à l'avance pour plusieurs jours et se réchauffe par portions.
Par yumbelo · 4 portions · 70 minutes
Ingrédients
- 600 g Cuisses de poulet sans peau ni os
- 800 g Pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce poivrons rouges
- 2 pièce courgette
- 2 pièce oignons rouges
- 3 pièce gousses d'ail
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce citron (jus et zeste)
- 1 c. à c. origan séché
- 1 c. à c. paprika doux
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante ou en chaleur traditionnelle (haut et bas).
- Lave les pommes de terre et coupe-les en morceaux d'environ 2 cm. Épépine les poivrons et coupe-les en larges lanières, coupe la courgette en rondelles, les oignons en quartiers et hache finement l'ail.
- Coupe les cuisses de poulet en morceaux à bouchée et mélange-les bien dans un grand saladier avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus d'une demi-citron, l'ail, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Assaisonne les pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis répartis-les sur une grande plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Fais d'abord précuire les pommes de terre pendant 15 minutes, puis ajoute le poulet, les poivrons, les oignons et la courgette, répartis bien le tout et poursuis la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les pommes de terre dorées.
- Sors la plaque du four, arrose-la avec le jus de citron restant et rectifie l'assaisonnement.
- Pour la préparation à l'avance, laisse refroidir complètement le plat, répartis-le en portions dans des boîtes de conservation et conserve-le jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, utilise le micro-ondes ou le four à 180 °C.