Légumes du four sur plaque aux pois chiches et à la feta
Des pommes de terre croustillantes, du poivron et de la courgette sont rôtis au four sur une seule plaque avec des pois chiches et de la feta. Ce plat est rassasiant, coloré et ne demande qu'un seul plat et la plaque pour la vaisselle.
Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 600 g pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce poivron rouge
- 2 pièce courgette
- 2 pièce oignons rouges
- 1 boîte pois chiches en conserve (poids égoutté env. 240 g)
- 250 g tomates cerises
- 200 g feta
- 2 pièce gousses d'ail
- 4 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 c. à c. origan séché
- sel
- poivre
- 1 pièce citron (jus et zeste)
- 1 botte persil
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, puis tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières, coupez la courgette en rondelles ou en demi-lunes et découpez les oignons en quartiers.
- Rincez les pois chiches dans une passoire et laissez-les bien égoutter. Hachez finement les gousses d'ail.
- Répartissez les pommes de terre, le poivron, la courgette et les oignons sur la plaque, mélangez-les avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, l'origan, le sel, le poivre et l'ail haché, puis enfournez pour 20 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et les tomates cerises sur la plaque, arrosez du reste d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
- Émiettez grossièrement la feta et répartissez-la sur les légumes. Poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que la feta prenne légèrement couleur.
- Lavez le persil, secouez-le pour le sécher et hachez-le finement. Sortez la plaque du four, arrosez de jus et de zeste de citron, saupoudrez de persil et servez bien chaud.