Souvlaki de filet de porc au tzatziki de concombre
Juteuses brochettes de filet de porc à la manière grecque souvlaki, marinées au citron et à l'origan et servies avec un tzatziki crémeux au concombre. Accompagnées de pain plat et d'une salade de tomates fraîche.
Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes
Ingrédients
- 600 g Filet de porc
- 1 pièce Citron
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à c. Origan séché
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Sel
- Poivre fraîchement moulu
- 3 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Courgette
- 250 g Yaourt grec
- 150 g Concombre
- 1 botte Aneth
Préparation
- Couper le filet de porc en cubes d'environ 3 cm et les mettre dans un saladier.
- Couper le citron en deux, râper finement le zeste et presser la moitié du jus; garder l'autre moitié pour le tzatziki.
- Mélanger l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'origan, le paprika, le sel, le poivre, le zeste de citron et 2 gousses d'ail finement hachées, y enrober la viande et la laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
- Pour le tzatziki, râper finement le concombre, bien l'essorer dans un torchon et le mélanger avec le yaourt, 1 gousse d'ail finement hachée, l'aneth haché, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.
- Couper l'oignon rouge en morceaux d'environ 2 cm, épépiner le poivron et le couper en morceaux, couper la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant environ 30 minutes. Puis piquer alternativement les cubes de viande et les légumes sur les brochettes.
- Préchauffer le gril à feu moyen à vif et griller les brochettes tout autour pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement grillée.
- Servir les brochettes bien chaudes avec le tzatziki.