Brochettes de poulet et légumes grillés à la sauce yaourt et ail

Des brochettes de poulet juteuses avec poivrons et courgettes grillés, marinées au citron, au paprika et à l'origan. Accompagnées d'un dip crémeux à l'ail, au yaourt et à l'aneth frais.

Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes

Ingrédients

• 600 g Filet de poitrine de poulet
• 2 pièce poivrons rouges
• 2 pièce courgette
• 1 pièce oignon rouge
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 pièce citron
• 2 pièce gousses d'ail
• 2 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. origan séché
• 1 c. à c. sel
• poivre fraîchement moulu
• 250 g yaourt grec
• 1 botte aneth

Préparation

1. Rincez le filet de poitrine de poulet, tamponnez-le à sec et coupez-le en cubes d'environ 3 cm.
2. Coupez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié. Mettez l'autre moitié de côté pour le dip.
3. Pour la marinade, mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 c. à café de paprika, le cumin, l'origan, 1 c. à café de sel et le poivre.
4. Enrobez les cubes de poulet de marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps.
5. Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant environ 30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas sur le grill.
6. Épépinez les poivrons et coupez-les en gros morceaux. Coupez les courgettes en rondelles épaisses. Découpez l'oignon en quartiers.
7. Pour le dip, versez le yaourt grec dans un bol, râpez finement la deuxième gousse d'ail, ajoutez un peu de zeste de citron, le reste de paprika, une pincée de sel et du poivre, puis mélangez.
8. Hachez finement l'aneth et incorporez la moitié au dip. Réservez le dip au frais.
9. Enfilez les cubes de poulet en alternance avec les morceaux de poivron, de courgette et d'oignon sur les brochettes.
10. Préchauffez le gril à feu moyen à vif et huilez la grille.
11. Faites griller les brochettes tout autour pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes présentent des traces de grillade. Retournez-les plusieurs fois.
12. Retirez les brochettes du gril, laissez-les reposer brièvement et saupoudrez-les du reste d'aneth. Servez avec le dip.