Dal de pois chiches épicé à la noix de coco et à la coriandre
Un dal de pois chiches crémeux et épicé, avec tomates et lait de coco, accompagné d'une tadka parfumée au cumin et de coriandre fraîche. Il se marie bien avec un riz basmati simple.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 150 g Riz basmati
- 1 boîte Pois chiches en conserve, égouttés
- 2 pièce Tomates
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 10 g Gingembre frais
- 1 pièce Piment vert
- 150 ml Lait de coco
- 300 ml Eau
- 1 c. à c. Curcuma en poudre
- 0,5 c. à c. Piment de Cayenne
- 1 c. à c. Graines de cumin
- 1 botte Feuilles de coriandre
- 1 pièce Citron vert
- 1 c. à s. Huile végétale
- Sel
Préparation
- Rincez soigneusement le riz basmati dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis faites-le bouillir dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes, puis laissez reposer 5 minutes.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Épluchez et hachez finement l'ail et le gingembre. Épépinez le piment et coupez-le en fines rondelles. Coupez les tomates en dés.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le gingembre et la moitié du piment, puis faites revenir 1 minute de plus.
- Incorporez le curcuma et le piment de Cayenne, faites-les légèrement griller, puis ajoutez les dés de tomates et les pois chiches égouttés.
- Versez le lait de coco et 300 ml d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dal soit onctueux. Mixez grossièrement au mixeur plongeant, en laissant quelques pois chiches entiers. Salez à votre goût.
- Dans une petite poêle sèche, faites griller les graines de cumin pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis ajoutez-les au dal ou versez-les par-dessus en guise de tadka.
- Hachez grossièrement la coriandre. Coupez le citron vert en deux, assaisonnez le dal avec un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre et des rondelles de piment restantes. Servez avec le riz.