Dal de lentilles rouges à la noix de coco, citronnelle et citron vert

Un dal de lentilles rouges crémeux qui associe des épices indiennes au lait de coco, à la citronnelle et au citron vert. Accompagné de coriandre fraîche, il est prêt rapidement.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 150 g Lentilles rouges
• 400 ml Lait de coco
• 500 ml Eau
• 1 pièce Oignon
• 2 pièce Gousses d'ail
• 1 pièce Gingembre (environ 2 cm)
• 1 pièce Tige de citronnelle
• 1 pièce Piment thaï
• 1 pièce Tomate
• 0,5 c. à c. Curcuma moulu
• 1 c. à c. Cumin moulu
• 1 c. à c. Sucre
• 2 c. à s. Huile végétale
• 1 pièce Citron vert
• 1 botte Coriandre fraîche
• Sel

Préparation

1. Hache finement l'oignon et l'ail en petits dés. Épluche le gingembre et râpe-le finement. Retire les feuilles extérieures de la citronnelle et hache finement la moitié inférieure. Coupe le piment en deux dans la longueur et épépine-le si tu veux un plat moins épicé. Coupe la tomate en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon, la citronnelle et le gingembre pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoute l'ail, le piment, le curcuma et le cumin et fais-les revenir 1 minute en remuant, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Rince les lentilles à froid, puis ajoute-les dans la casserole avec la tomate, l'eau et le lait de coco. Laisse bouillir, puis réduis le feu et laisse mijoter le dal à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et deviennent crémeuses. Remue de temps en temps et ajoute un peu d'eau si nécessaire.
5. Retire la citronnelle et le piment. Assaisonne avec le sucre, le sel et le jus du citron vert.
6. Lave la coriandre, détache les feuilles et hache-les grossièrement. Répartis le dal dans des bols, parsème de coriandre et sers bien chaud.