Dal jaune à la tadka d'ail et de piment

Un dal jaune crémeux aux lentilles rouges, relevé de lait de coco et d'un tadka d'huile chaude, d'ail et de piment séché. Servi avec des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche pour la fraîcheur et le piquant.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 150 g Lentilles rouges
• 1 pièce Oignon
• 3 pièce Gousses d'ail
• 10 g Gingembre frais
• 1 pièce Tomate
• 1 c. à c. Curcuma en poudre
• 1 c. à c. Coriandre moulue
• 0,5 c. à c. Poivre de Cayenne
• 1 c. à c. Graines de cumin
• 1 pièce Piment rouge séché
• 200 ml Lait de coco
• 2 c. à s. Huile de cuisson
• 600 ml Eau
• 1 pièce Citron vert
• 1 botte Coriandre fraîche
• Sel selon le goût

Préparation

1. Émincez finement l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre, et coupez la tomate en petits dés.
2. Rincez les lentilles rouges dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire.
3. Portez à ébullition les lentilles avec 600 ml d'eau, la moitié de l'oignon, le gingembre, la tomate, le curcuma en poudre et une pincée de sel dans une casserole, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent. Remuez de temps en temps.
4. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Faites revenir brièvement les graines de cumin et le piment séché jusqu'à ce que les graines dégagent leur parfum.
5. Ajoutez le reste de l'oignon et l'ail et faites dorer. Incorporez la coriandre moulue et le poivre de Cayenne et faites revenir encore brièvement le tout.
6. Incorporez le lait de coco au dal et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et, si nécessaire, diluez avec un peu d'eau.
7. Répartissez le dal dans des bols et versez par-dessus le tadka chaud, avec l'huile et les épices.
8. Servez avec des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche finement ciselée.