Saumon au four aux pois chiches, courgettes et feta-yaourt
Un saumon juteux sorti du four repose sur des pois chiches épicés, des courgettes et des tomates, accompagné d'un yaourt à la feta et au citron. Un plat riche en protéines, à préparer sur une seule plaque, prêt en environ 35 minutes.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g Filet de saumon
- 1 boîte Pois chiches en boîte, égouttés
- 1 pièce Courgette
- 200 g Tomates cerises
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 50 g Feta
- 150 g Yaourt nature
- 1 pièce Citron
- 1 botte Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur statique (haut et bas).
- Égouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau froide et répartissez-les sur une plaque de cuisson. Coupez les courgettes en demi-lunes, l'oignon en quartiers, coupez les tomates en deux et mélangez le tout avec l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
- Faites rôtir les légumes et les pois chiches au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes prennent légèrement couleur.
- Pendant que les légumes rôtissent, émiettez la feta et mélangez-la avec le yaourt, le jus d'une demi-tranche de citron, du sel et du poivre. Hachez finement le persil.
- Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et le reste de l'huile d'olive, puis placez-le sur la plaque entre les légumes.
- Enfournez la plaque encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette.
- Dressez le saumon avec les légumes dans les assiettes, versez le mélange feta-yaourt à côté, parsemez de persil et servez avec la moitié de citron restante.