Papillotes de saumon méditerranéennes au gril avec courgettes, tomates et feta
Un saumon juteux rencontre courgettes, tomates cerises et feta, qui cuisent ensemble dans du papier aluminium sur le gril. Le paquet reste aromatique grâce au citron et aux herbes et demande très peu d'efforts.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 600 g Filet de saumon sans peau
- 2 pièce Courgette
- 300 g Tomates cerises
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Citron (bio)
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Origan séché
- 1 botte Branches de thym
- 100 g Feta
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préparez le gril pour une chaleur moyenne indirecte, soit environ 180 à 200 °C, et disposez quatre grands morceaux de papier aluminium.
- Coupez les courgettes en longueur en fines tranches, épépinez le poivron et coupez-le en lanières, et émincez l'oignon en fines rondelles.
- Coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'ail et lavez le citron à l'eau chaude, râpez finement le zeste puis coupez le citron en deux.
- Divisez le saumon en quatre morceaux de taille égale et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Mélangez les légumes dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'origan, le sel, le poivre et un peu de zeste de citron.
- Déposez un peu de légumes sur chaque morceau de papier aluminium, posez dessus un morceau de saumon, puis arrosez de thym, du reste d'huile, d'un peu de jus de citron et de zeste de citron.
- Répartissez la feta émiettée par-dessus et refermez le papier aluminium en paquets bien hermétiques.
- Faites cuire les paquets sur le gril pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et les légumes tendres.
- Ouvrez les paquets avec précaution, servez avec une tranche de citron et dégustez immédiatement bien chaud.