Salade de boulgour en bocal aux pois chiches et à la feta
Une salade de boulgour colorée aux pois chiches, poivron et feta, qui gagne en saveur en se reposant dans le bocal et fait un bon déjeuner froid. La vinaigrette se met au fond, pour que les ingrédients ne ramollissent pas.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 120 g Boulgour fin
- 240 ml Eau
- 1 boîte Pois chiches en conserve, égouttés
- 0,5 pièce Concombre
- 1 pièce Poivron rouge
- 150 g Tomates cerises
- 80 g Feta
- 60 g Roquette
- 1 pièce Jus de citron
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Moutarde de Dijon
- 1 c. à c. Miel
- 0,5 botte Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire bouillir le boulgour dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, couvrir et laisser gonfler à feu doux pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Mélanger dans un saladier le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
- Couper le concombre et le poivron en petits dés, couper les tomates cerises en deux et hacher finement le persil.
- Couper la feta en dés, rincer les pois chiches et les laisser égoutter.
- Verser d'abord la vinaigrette dans deux bocaux, puis superposer les pois chiches, le poivron, le concombre et les tomates.
- Mélanger le boulgour refroidi avec le persil et l'ajouter en couche suivante dans les bocaux.
- Ajouter pour finir la feta et la roquette sur le boulgour, fermer les bocaux et les mettre au frais.
- Pour manger, secouer les bocaux ou vider le contenu dans un saladier et bien mélanger.