Salade de couscous au poulet, feta et sauce yaourt-citron
Une salade de couscous rassasiante avec du poulet rôti, des légumes croquants et une sauce crémeuse au yaourt et au citron. Elle est prête en moins de 30 minutes et convient parfaitement comme déjeuner pour une personne.
Par yumbelo · 1 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g blanc de poulet
- 60 g couscous
- 1 c. à s. huile d'olive
- 0,5 pièce concombre
- 100 g tomates cerises
- 0,5 pièce oignon rouge
- 40 g feta
- 100 g yaourt nature
- 0,5 pièce citron
- 10 g persil
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- Mettre le couscous dans un saladier, verser dessus 80 ml d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes, puis égrener à la fourchette.
- Éponger le blanc de poulet, l'assaisonner de sel, de poivre et de la moitié du paprika.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer le poulet 8 à 10 minutes sur toutes ses faces, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre.
- Retirer le poulet de la poêle, le laisser reposer brièvement, puis le couper en fines tranches.
- Pendant que la viande cuit, couper le concombre en dés, couper les tomates cerises en deux, émincer finement l'oignon et hacher grossièrement le persil.
- Pour la sauce, mélanger le yaourt avec le jus de la moitié du citron, une pincée de sel, du poivre et le reste du paprika jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Mélanger le concombre, les tomates, l'oignon et le persil au couscous, ajouter la feta émiettée et assaisonner avec un peu de sauce.
- Dresser la salade de couscous dans une assiette, disposer les tranches de poulet dessus et arroser du reste de sauce.