Dal de courge festif au lait de coco, gingembre et citron vert
Un dal crémeux de lentilles rouges et de courge Hokkaido, relevé de noix de coco, de gingembre et de citron vert. Avec de la coriandre et un piment frais, il devient un plat d'automne festif pour la table de Thanksgiving.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 150 g Lentilles rouges
- 300 g Courge Hokkaido
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Gingembre frais
- 1 pièce Piment vert
- 1 c. à s. Huile végétale
- 1 c. à c. Curcuma
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 400 ml Eau
- 200 ml Lait de coco
- 1 pièce Citron vert
- 1 botte Coriandre fraîche
- Sel
Préparation
- Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire. Émincer finement l'oignon et l'ail, éplucher le gingembre et le râper finement, couper le piment en fines rondelles. Épépiner la courge et la couper en dés d'environ 1 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter l'ail, le gingembre et la moitié du piment et faire revenir 1 minute.
- Incorporer le curcuma et le cumin et faire revenir brièvement jusqu'à ce que cela embaume. Ajouter les lentilles, les dés de courge et l'eau, porter à ébullition et réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter le dal sans couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se délitent et que la courge soit tendre. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporer le lait de coco et laisser chauffer encore 3 minutes. Assaisonner de sel. Presser le jus du citron vert dedans et écraser légèrement le dal avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Hacher finement la coriandre. Répartir le dal dans deux bols, parsemer de coriandre et des rondelles de piment restantes, et servir aussitôt.