Tian provençal aux pommes de terre, courgettes et lentilles corail
Un plat au four provençal à base de pommes de terre, courgettes et tomates sur un lit de lentilles corail. Économique, rassasiant et parfumé au thym et au parmesan.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 800 g pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce courgettes
- 400 g tomates
- 1 pièce oignon
- 2 pièce gousses d'ail
- 150 g lentilles corail
- 400 ml eau
- 2 c. à s. concentré de tomates
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. thym séché
- 1 c. à c. paprika doux
- 50 g parmesan fraîchement râpé
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C, en chaleur tournante ou en chaleur statique par le haut et le bas.
- Faites bouillir les lentilles corail avec l'eau et le concentré de tomates dans une casserole, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Égouttez si nécessaire, versez-les dans un plat à gratin plat (environ 25 x 35 cm) et répartissez-les uniformément.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Hachez finement l'ail. Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez les courgettes et les tomates en tranches aussi fines.
- Disposez les tranches de pommes de terre en chevauchement sur les lentilles. Ajoutez par-dessus, en alternance, les tranches de courgettes et de tomates, en répartissant les rondelles d'oignon et l'ail entre les couches.
- Arrosez d'un filet de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez de thym, de paprika, de sel et de poivre.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Retirez le papier aluminium, saupoudrez de parmesan, arrosez du reste d'huile d'olive et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées en surface.
- Laissez reposer brièvement et servez chaud.