Curry de viande hachée, pommes de terre et poivron en une casserole
Un curry épicé de viande hachée avec des pommes de terre, des poivrons et des petits pois dans une sauce crémeuse à la noix de coco et à la tomate, cuit entièrement dans une seule casserole. Servir avec du citron vert et de la coriandre fraîche.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 2 pièce oignons
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce morceau de gingembre frais
- 2 c. à s. huile végétale
- 400 g bœuf haché
- 2 c. à s. poudre de curry
- 2 c. à s. concentré de tomates
- 600 g pommes de terre farineuses
- 2 pièce poivron rouge
- 1 boîte tomates concassées en boîte
- 1 boîte lait de coco en boîte
- 500 ml bouillon de légumes
- 150 g petits pois surgelés
- 1 pièce citron vert
- 1 botte botte de coriandre
- sel
- poivre
Préparation
- Éplucher les oignons et l'ail et les hacher finement. Peler le gingembre et le râper finement. Épépiner le poivron et le couper en dés. Peler les pommes de terre et les couper en dés d'environ 2 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec couvercle. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit brune et émiettée. Incorporer la poudre de curry et le concentré de tomates et faire revenir 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
- Verser les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter les pommes de terre, laisser bouillir et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Poser le couvercle et laisser mijoter le curry à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite le poivron et les petits pois et poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Couper le citron vert en deux. Assaisonner le curry avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert. Hacher la coriandre et la parsemer sur le plat. Servir avec les moitiés de citron vert.