Curry de poulet rapide aux poivrons et petits pois

Un curry de poulet rapide aux poivrons et petits pois, dans une sauce crémeuse au lait de coco, prêt en environ 25 minutes. Servi avec du riz et une touche de citron vert.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g filet de poitrine de poulet
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 1 c. à s. huile neutre
• 2 c. à c. poudre de curry
• 1 pièce poivron rouge
• 150 g petits pois surgelés
• 200 ml lait de coco allégé
• 120 g riz basmati sec
• 1 pièce citron vert
• sel

Préparation

1. Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans beaucoup d'eau salée, égouttez-le et gardez-le au chaud.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés, hachez finement l'ail. Coupez le filet de poulet en morceaux bouchée.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de poulet tout autour pendant environ 4 minutes et salez-les, puis retirez-les de la poêle.
4. Faites suer l'oignon, l'ail et le gingembre dans la graisse de cuisson pendant 3 minutes. Incorporez la poudre de curry et faites-la torréfier 30 secondes.
5. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Ajoutez-les dans la poêle avec les petits pois et laissez cuire pendant 3 minutes.
6. Versez le lait de coco, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Remettez le poulet et laissez-le mijoter encore 3 minutes dans la sauce.
7. Assaisonnez de sel, relevez avec un peu de jus de citron vert et servez avec le riz.