Shakshuka à la feta et au persil

Shakshuka est un plat épicé à la poêle, préparé avec des tomates, du poivron et des épices, dans lequel les œufs cuisent directement dans la sauce. La feta et le persil frais en font un repas rapide pour le soir, avec peu de vaisselle.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 1 pièce oignon
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce gousse d'ail
• 2 c. à s. cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte boîte de tomates concassées
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 pincée flocons de piment
• 4 pièce œufs
• 80 g feta
• 1 botte persil
• sel
• poivre

Préparation

1. Éplucher et couper l'oignon en dés, épépiner le poivron et le couper en lanières, hacher finement l'ail et hacher grossièrement le persil.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen, y faire revenir l'oignon et le poivron pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et les flocons de piment et faire revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
4. Incorporer les tomates concassées, assaisonner de sel et de poivre et laisser la sauce mijoter doucement à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5. Former quatre petits creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère et casser un œuf dans chacun.
6. Couvrir la poêle et laisser les œufs cuire à feu doux pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore légèrement coulant.
7. Émietter la feta par-dessus, parsemer de persil et servir immédiatement.