Bowl de poulet au paprika, couscous et skyr à l'aneth
Des lanières de poulet juteuses aux poivrons et au cumin rencontrent un couscous léger, des tomates cerises fraîches et de la roquette. Le skyr à l'aneth apporte en plus des protéines et une note fraîche.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 400 g Blanc de poulet
- 150 g Couscous
- 200 ml Eau
- 250 g Skyr nature
- 1 pièce Concombre
- 1 pièce Gousse d'ail
- 0,5 botte Aneth
- 1 pièce Citron
- 1 pièce Poivron rouge
- 200 g Tomates cerises
- 60 g Roquette
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- Sel
- Poivre
Préparation
- Tamponner les blancs de poulet à sec, les couper en lanières d'environ 1,5 cm de large et les assaisonner de sel, de poivre, de paprika et de cumin.
- Verser le couscous dans un saladier, le recouvrir d'à peu près 200 ml d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Ensuite, l'égrainer à la fourchette et assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel.
- Épépiner le poivron et le couper en lanières. Couper les tomates en deux. Couper le concombre en deux dans la longueur, épépiner une moitié et la couper en petits dés.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à vif. Y faire dorer les lanières de poulet tout autour pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, puis les retirer.
- Faire revenir les lanières de poivron dans la même poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement couleur. Ajouter les tomates et faire revenir 1 minute.
- Pour le skyr à l'aneth, mélanger le skyr avec la moitié du jus de citron, la gousse d'ail finement râpée ou pressée, l'aneth finement haché, le sel et le poivre. Incorporer les dés de concombre.
- Laver la roquette et l'essorer. Répartir le couscous dans deux assiettes creuses, disposer dessus la roquette, le mélange poivron-tomates et les lanières de poulet. Ajouter le skyr à l'aneth et arroser avec le reste du jus de citron et un peu de poivre.