Wraps de shawarma au poulet, yaourt à l'ail et salade concombre-tomate
Des lanières de poulet juteuses aux cumin et paprika, accompagnées d'une salade croquante de concombre et tomates ainsi que d'un yaourt frais à l'ail, le tout roulé dans des wraps chauds. Les composantes se conservent séparément au réfrigérateur et se assemblent rapidement au moment de servir.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 600 g Blanc de poulet
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 pièce Citron (jus)
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 0,5 c. à c. Curcuma
- 0,5 c. à c. Cannelle
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- 250 g Yaourt nature
- 2 pièce Gousses d'ail
- 4 pièce Grandes tortillas de blé
- 1 pièce Concombre
- 3 pièce Tomates
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Laitue romaine
- 1 botte Persil
Préparation
- Couper le blanc de poulet en fines lanières et mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, le paprika, le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mariner au moins 30 minutes.
- Mélanger le yaourt avec la gousse d'ail finement râpée, un peu de jus de citron, du sel et du poivre, puis réserver au frais.
- Couper le concombre et les tomates en dés, hacher finement l'oignon, couper grossièrement le persil et mélanger le tout avec le reste du jus de citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire dorer les lanières de poulet par petites portions à feu moyen à vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Laver la laitue romaine, la sécher et la couper en larges lanières.
- Pour la préparation à l'avance, conserver séparément le poulet, la salade, la salade de concombre et tomates ainsi que le yaourt dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur, jusqu'à trois jours.
- Au moment de servir, réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche, garnir de salade, de poulet, de salade et de yaourt, rouler et envelopper dans du papier aluminium selon le goût.