Omelette au feta, oignons nouveaux et persil

Un omelette moelleux au feta légèrement épicé, aux oignons nouveaux et au persil frais. Prêt en dix minutes dans une seule poêle, idéal pour un dîner rapide en semaine.

Par yumbelo · 2 portions · 10 minutes

Ingrédients

• 4 pièce œufs
• 2 pièce oignons nouveaux
• 60 g feta
• 1 c. à s. lait
• 2 c. à s. persil haché
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Battre énergiquement les œufs avec le lait, un peu de sel et de poivre dans un saladier.
2. Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles, émietter le feta.
3. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir les oignons nouveaux pendant environ 1 minute.
4. Verser le mélange d'œufs et laisser prendre sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit cuit mais le dessus encore légèrement liquide.
5. Répartir le feta et la moitié du persil sur une moitié de l'omelette, puis rabattre l'autre moitié par-dessus.
6. Laisser cuire l'omelette à feu doux environ 1 minute, la couper en deux et servir parsemée du reste de persil.