Cabillaud au four, fenouil, pommes de terre et fromage blanc au citron
Un cabillaud juteux sorti du four repose sur du fenouil, des pommes de terre et des tomates cerises, et est servi avec un fromage blanc frais au citron et aux herbes. Ce plat riche en protéines est rassasiant et se prépare facilement, même en semaine.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de cabillaud
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce bulbe de fenouil
- 150 g tomates cerises
- 2 pièce gousses d'ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce citron
- 250 g fromage blanc maigre
- 1 botte aneth
- 1 c. à c. paprika doux
- pincée sel
- pincée poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Parez le fenouil, retirez le cœur et coupez le bulbe en quartiers.
- Répartissez les pommes de terre et le fenouil dans un plat à gratin avec 1 c. à s. d'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre, puis faites-les cuire environ 20 minutes au four.
- Coupez les tomates cerises en deux et hachez finement les gousses d'ail. Ciselez finement l'aneth.
- Salez et poivrez les filets de cabillaud et badigeonnez-les avec le reste d'huile d'olive. Sortez le plat du four, ajoutez les tomates et l'ail, puis posez les filets de poisson dessus.
- Remettez le plat au four et faites cuire encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse légèrement.
- Pour le fromage blanc, pressez le citron et mélangez le jus avec le zeste d'une demi-citron, la moitié de l'aneth, le sel et le poivre dans le fromage blanc maigre.
- Disposez les légumes et le poisson sur deux assiettes, parsemez du reste d'aneth et servez avec le fromage blanc au citron et aux herbes.