Soupe de poisson méditerranéo-nordique au colin et aux crevettes à l'aneth

Une soupe de poisson onctueuse au lieu de colin d'Alaska et crevettes, relevée de tomates, de crème fraîche et d'aneth frais. L'alliance d'une base de tomates méditerranéenne et d'aneth nordique en fait un plat principal léger pour deux personnes.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g pommes de terre à chair ferme
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 pièce tige de poireau
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 boîte tomates concassées
• 700 ml eau
• 1 pièce feuille de laurier
• 1 c. à c. paprika doux
• 300 g filet de colin d'Alaska
• 200 g crevettes crues décortiquées
• 100 ml crème
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 botte aneth
• sel
• poivre

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Émincer finement l'oignon et l'ail, couper le poireau en fines rondelles et bien le laver.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire suer l'oignon, l'ail et le poireau pendant 3 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les dés de pommes de terre, les tomates concassées, l'eau, la feuille de laurier et le paprika. Laisser frémir, puis faire mijoter la soupe pendant 12 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Couper le colin en morceaux faciles à manger. Tamponner les crevettes pour les sécher. Retirer la feuille de laurier de la soupe.
5. Incorporer la crème et laisser la soupe reprendre légèrement l'ébullition. Ajouter le colin et les crevettes et cuire 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et opaque.
6. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Hacher finement l'aneth, en incorporer la moitié et servir la soupe parsemée du reste d'aneth.