Figues rôties aux croûtons de chèvre et aux noix
Des figues chaudes sorties du four au miel et au thym, accompagnées de croûtons croustillants au fromage de chèvre frais crémeux et aux noix. Les figues peuvent être préparées à l'avance, les croûtons sont grillés juste avant de servir.
Par yumbelo · 6 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 12 pièce figues fraîches
- 2 c. à s. miel
- 1 botte thym
- 1 pièce baguette
- 200 g fromage de chèvre frais
- 80 g noix, grossièrement hachées
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- 100 g roquette
- 1 pièce citron (zeste et jus)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante ou par le haut et le bas, puis fais dorer les noix dans une poêle sèche, puis laisse-les refroidir.
- Coupe les figues en deux, place-les côté coupé vers le haut dans un plat à gratin, arrose-les d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et parsème de miel et de feuilles de thym.
- Fais cuire les figues au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Coupe la baguette en environ 18 fines tranches, badigeonne-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais-les croustiller au four pendant 5 à 7 minutes.
- Mélange le fromage de chèvre frais avec le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis tartine-le sur les tranches de baguette.
- Lave la roquette et essore-la bien, puis assaisonne-la avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et le jus de citron.
- Parsème les croûtons de noix grillées, dispose les figues chaudes à côté et sers avec la roquette.