Tartelettes en pâte feuilletée au fromage de chèvre et tomates au miel
Croustillantes tartelettes en pâte feuilletée avec du fromage de chèvre crémeux, des tomates cerises au miel sucrées-épicées et du parmesan. Vous pouvez les préparer la veille ; elles sont meilleures tièdes et conviennent parfaitement pour un buffet de finger food.
Par yumbelo · 8 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 2 paquet pâte feuilletée rectangulaire, du rayon frais
- 200 g fromage de chèvre frais
- 300 g tomates cerises
- 40 g parmesan fraîchement râpé
- 1 pièce œuf
- 2 c. à s. miel
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 botte thym frais
- sel
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante non ventilée (dessus et dessous) et garnissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Battez l'œuf dans un petit bol. Détachez les feuilles de thym de leurs tiges et mettez-en 1 cuillère à soupe de côté pour plus tard.
- Coupez les tomates en deux et mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, le miel, une pincée de sel et la moitié du thym.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez 24 carrés de même taille. Disposez-les sur les plaques et piquez plusieurs fois le centre à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Mélangez le fromage de chèvre frais avec la moitié du parmesan, un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Badigeonnez les bords des carrés de pâte avec l'œuf battu, puis étalez une noix de crème au fromage de chèvre au centre.
- Posez une moitié de tomate, côté coupé vers le haut, sur la crème et arrosez les tomates d'un peu d'huile au miel du bol. Saupoudrez le reste de parmesan dessus.
- Faites cuire les tartelettes 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré et croustillant. Laissez-les refroidir brièvement, saupoudrez-les du thym restant et servez tièdes.