Fenouil grillé au glaçage orange-miel

Les tranches de fenouil sont grillées jusqu'à devenir tendres et légèrement caramélisées, puis badigeonnées d'un glaçage à l'orange et au miel au thym. Pour finir, on émiette de la feta par-dessus, qui équilibre joliment les arômes sucrés.

Par yumbelo · 4 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 2 pièce bulbes de fenouil
• 2 pièce oranges
• 1 pièce jus de citron
• 2 c. à s. miel
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 botte thym
• 1 pincée flocons de piment
• 150 g feta
• sel
• poivre

Préparation

1. Préparez le gril à feu moyen, environ 180 à 200 °C.
2. Coupez les bulbes de fenouil en deux, laissez le cœur intact et découpez les moitiés en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Pressez une orange, puis mélangez le jus avec le jus de citron, le miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les feuilles de thym effeuillées, les flocons de piment, le sel et le poivre.
4. Pelez la seconde orange et coupez-la en fines rondelles.
5. Badigeonnez les quartiers de fenouil avec le reste d'huile d'olive, salez et poivrez.
6. Faites griller les quartiers de fenouil environ 8 à 10 minutes sur le gril, en les retournant une fois et en les badigeonnant de glaçage à l'orange et au miel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par la grille.
7. Faites griller les rondelles d'orange pendant les 2 à 3 dernières minutes.
8. Disposez le fenouil sur un plat de service, arrosez-le du reste de glaçage et émiettez la feta par-dessus.