Bowl d'hiver au poulet, boulgour et carottes rôties
Un bowl d'hiver rassasiant avec du poulet rôti, du boulgour, des carottes au four et des pois chiches, accompagné d'une sauce crémeuse au skyr et au citron. Avec environ 65 g de protéines par portion, il est idéal pour tous ceux qui recherchent un plat consistant après l'entraînement ou les jours froids.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g Blanc de poulet
- 150 g Boulgour
- 1 boîte Pois chiches (en conserve, égouttés)
- 300 g Carottes
- 250 g Choux de Bruxelles
- 200 g Skyr nature
- 1 pièce Citron (jus)
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas.
- Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux, puis parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre, disposez sur une plaque et faites rôtir environ 25 minutes au four.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les et ajoutez-les sur la plaque avec les légumes après 15 minutes, pour qu'ils deviennent légèrement croustillants.
- Épongez le blanc de poulet, assaisonnez-le de sel, de poivre et de 1 cuillère à café de cumin. Faites-le dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Laissez reposer brièvement, puis coupez-le en fines tranches.
- Faites bouillir le boulgour avec 300 ml d'eau et une pincée de sel, laissez mijoter à feu doux à couvert pendant environ 10 minutes, puis laissez gonfler 5 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le skyr avec le jus du citron, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Répartissez le boulgour, les légumes rôtis et les pois chiches dans deux bols, ajoutez le poulet et servez avec la sauce au skyr.