Pilaf d'hiver au riz, choux de Bruxelles et graines de courge
Un plat réconfortant pour les jours froids : du riz restant est mijoté avec des choux de Bruxelles, des carottes et des raisins secs en un pilaf épicé, servi avec des graines de courge et du yaourt crémeux.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g riz cuit de la veille
- 200 g choux de Bruxelles
- 2 pièce carottes
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. huile végétale
- 1 c. à c. cumin moulu
- 1 pincée cannelle
- 30 g raisins secs
- 250 ml eau
- 20 g graines de courge
- 150 g yaourt nature
- 1 c. à s. jus de citron
- sel
- poivre
Préparation
- Émincez finement l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Parez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux ou en quatre.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes et les choux de Bruxelles et faites-les dorer pendant 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
- Incorporez le cumin et la cannelle, faites-les griller brièvement, puis mélangez le riz et les raisins secs.
- Versez l'eau, assaisonnez de sel et de poivre, baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz bien chaud.
- Faites griller les graines de courge sans matière grasse dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez le yaourt avec le jus de citron et une pincée de sel. Servez le pilaf avec les graines de courge et le yaourt au citron.