Curry de poulet crémeux aux carottes et poireaux
Un curry de poulet crémeux aux carottes et aux poireaux, prêt en environ 25 minutes dans une seule poêle. Il se marie parfaitement avec un riz basmati simple, qui cuit en même temps.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g Filet de poitrine de poulet
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Carottes
- 1 pièce Tige de poireau
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 c. à c. Gingembre frais, râpé
- 2 c. à c. Poudre de curry
- 1 c. à s. Huile végétale
- 1 boîte Lait de coco
- 150 ml Eau
- 150 g Riz basmati
- 1 pièce Citron vert
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage dans une casserole avec un peu de sel, puis l'égoutter et le garder au chaud.
- Couper le filet de poulet en cubes faciles à manger. Émincer finement l'oignon et l'ail, couper les carottes en rondelles et le poireau en rondelles.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir le poulet pendant environ 4 minutes sur toutes les faces. Retirer et mettre de côté.
- Faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre dans la matière grasse de cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Faire légèrement griller la poudre de curry jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
- Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir 3 minutes. Verser le lait de coco et l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
- Remettre le poulet dans la poêle et le laisser cuire encore 5 minutes dans le curry, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonner de sel et de poivre.
- Couper le citron vert en deux et relever le curry avec un peu de jus. Servir avec le riz.