Curry doux de poulet au lait de coco, patate douce et petits pois

Un curry doux au lait de coco avec du poulet juteux, de la patate douce tendre et des petits pois sucrés, que vous préparez en une demi-heure environ dans une seule poêle. Servez simplement avec du riz, et voilà un dîner de semaine vite prêt.

Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 300 g blanc de poulet
• 300 g patate douce
• 1 pièce oignon
• 2 pièce gousses d'ail
• 10 g gingembre frais
• 1 pièce poivron
• 150 g petits pois surgelés
• 400 ml lait de coco
• 2 c. à c. curry en poudre doux
• 150 g riz basmati
• 200 ml eau
• 1 pièce citron vert
• 1 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. Coupe le poulet en morceaux bouchée et assaisonne-le de sel et de poivre.
2. Pèle la patate douce et coupe-la grossièrement en dés, émince l'oignon et le poivron, hache finement l'ail et le gingembre.
3. Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer le poulet à feu vif pendant environ 4 minutes sur toutes ses faces, puis retire-le.
4. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle et fais revenir le tout brièvement, jusqu'à ce que ça embaume bien.
5. Saupoudre le curry en poudre et remue-le pendant quelques secondes pour qu'il libère bien ses arômes.
6. Verse le lait de coco et l'eau, ajoute les dés de patate douce et laisse mijoter environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoute le poivron et les petits pois, remets le poulet dans la poêle et laisse frémir doucement encore 8 minutes.
8. Pendant ce temps, cuis le riz selon les indications de l'emballage, généralement environ 12 minutes, puis égoutte-le.
9. Goûte le curry et rectifie l'assaisonnement avec sel, poivre et le jus du citron vert ; la moitié suffit généralement.
10. Sers le curry avec le riz et ajoute le quartier de citron vert restant si tu le souhaites plus frais.