Bocaditos crujientes de coliflor con dip de mostaza y miel
Crujientes bocaditos de coliflor con parmesano y hierbas, fáciles de preparar con antelación y para comer sin cubiertos. El suave dip de mostaza y miel los acompaña perfectamente y los convierte en un aperitivo rápido para fiestas.
De yumbelo · 8 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g Coliflor
- 2 ud. Huevos
- 80 g Parmesano recién rallado
- 60 g Pan rallado
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 manojo Perejil de hoja plana
- 3 cda. Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- 200 g Yogur natural
- 1 cda. Mostaza de intensidad media
- 1 cda. Miel
- 1 cdta. Zumo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja con papel de horno.
- Limpia la coliflor, divídela en ramilletes pequeños y cuécela en una olla con agua salada durante unos 4 minutos, hasta que esté al dente. Escúrrela y deja que escurra bien.
- Seca los ramilletes de coliflor con un paño de cocina y pícalos en trozos gruesos, para que no queden demasiado húmedos al darles forma.
- Bate los huevos en un bol grande y mézclalos con el parmesano, el pan rallado, el pimentón, el perejil picado, la sal y la pimienta.
- Incorpora la coliflor a la mezcla y, con las manos ligeramente humedecidas, forma unas 24 bolitas pequeñas.
- Coloca las bolitas en la bandeja, píntalas o rocíalas con aceite de oliva y hornéalas durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
- Para el dip, mezcla el yogur natural con la mostaza, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal hasta obtener una crema lisa, y refrigérala.
- Sirve los bocaditos templados o a temperatura ambiente con el dip.