Hamburguesas a la parrilla de garbanzos y feta
Jugosas hamburguesas vegetarianas de garbanzos y feta, a la parrilla con bordes crujientes y verduras frescas. Servir con un dip cremoso de yogur y lechuga romana.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 2 lata garbanzos de lata, escurridos
- 150 g feta
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. diente de ajo
- 1 manojo manojo de perejil liso
- 1 ud. huevo
- 60 g pan rallado
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimentón dulce
- sal
- pimienta
- 2 cda. aceite vegetal
- 4 ud. panecillos para hamburguesa
- 1 ud. cebolla roja
- 2 ud. tomates
- 4 ud. hojas de lechuga romana
- 1 ud. pepino
- 200 g yogur griego
- 1 cda. zumo de limón
- 1 cdta. miel
Preparación
- Aplasta los garbanzos de forma gruesa con un tenedor o con la batidora de mano, dejando algunos trozos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo, pica el perejil y desmenuza el feta.
- Mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el feta, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una masa moldeable y refrigérala durante 15 minutos.
- Forma cuatro discos planos de unos 2 cm de grosor con la masa y pincélalos con un poco de aceite.
- Corta el pepino en rodajas, la cebolla roja en aros y los tomates en rodajas. Lava la lechuga romana y sécala bien en la centrifugadora.
- Mezcla el yogur con el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta, y refrigéralo.
- Precalienta la parrilla a fuego medio, asa las hamburguesas sobre la rejilla ligeramente engrasada unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
- Tuesta brevemente la superficie de corte de los panecillos.
- Unta la parte inferior de los panecillos con yogur, cúbrela con lechuga, tomate, cebolla, pepino y una hamburguesa, y cierra con la parte superior.