Gajos de batata a la parrilla con yogur de lima y chile

Las rodajas de batata se caramelizan a la parrilla y se sirven con un yogur fresco de lima y chile. La guarnición combina con carne, pescado y verduras a la parrilla.

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 800 g Batatas
• 3 cda. Aceite de oliva
• 1 cdta. Pimentón dulce
• 1 cdta. Comino molido
• Sal
• Pimienta
• 1 cda. Miel
• 200 g Yogur (10 % de grasa)
• 1 ud. Lima
• 1 pizca Copos de chile
• 1 manojo Cilantro fresco

Preparación

1. Lava las batatas, córtalas sin pelar en gajos de unos 1,5 cm de grosor y mézclalas en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
2. Prepara la parrilla a fuego medio, unos 180 °C. Precocina los gajos de batata unos 5 minutos envolviéndolos brevemente en papel de aluminio o en una bandeja de parrilla, o cuécelos en poca agua durante 5 minutos hasta que estén al dente y escúrrelos.
3. Asa los gajos sobre la rejilla o en una bandeja de parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, unos 12 a 15 minutos, hasta que tengan aromas tostados por fuera y estén tiernos por dentro.
4. Durante los últimos minutos, mezcla la miel con el aceite de oliva restante y unta los gajos con ella para que caramelicen.
5. Corta la lima por la mitad y exprime una mitad. Mezcla el yogur con el zumo de lima, un poco de ralladura de lima, los copos de chile y la sal.
6. Lava el cilantro, pícalo finamente e incorpóralo al yogur. Sirve las batatas calientes con el yogur de lima y chile.