Vasitos de yogur con bayas de verano, pistachos y menta
Frescas bayas de verano se encuentran con yogur cremoso, un poco de miel y menta. Los pistachos tostados aportan un agradable crujido y convierten el postre en un final ligero en los días calurosos.
De yumbelo · 4 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 500 g Yogur natural
- 300 g Fresas
- 150 g Arándanos
- 3 cda. Miel
- 40 g Pistachos sin sal
- 1 manojo Menta
- 1 ud. Limón ecológico
Preparación
- Lava y limpia las fresas y córtalas en trozos pequeños. Lava los arándanos y déjalos escurrir.
- Tuesta los pistachos en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que huelan bien, y luego pícalos en trozos gruesos.
- Lava el limón con agua caliente y ralla finamente la piel. Lava la menta, separa las hojas y pícalas finamente.
- En un bol, bate el yogur con 2 cucharadas de miel y la ralladura de limón hasta obtener una crema lisa.
- Incorpora con cuidado la mitad de las fresas y los arándanos en el yogur y mezcla con la mitad de la menta.
- Reparte la crema de yogur en cuatro vasos. Decora con la fruta restante, los pistachos y el resto de la menta.
- Enfría brevemente los vasos hasta el momento de servir. Si lo deseas, rocíalos con la cucharada de miel restante.