Wrap de halloumi con pimiento, pepino y yogur de menta
Halloumi crujiente salteado con pimiento se encuentra con pepino fresco, rúcula y un yogur de menta en la tortilla caliente. Un plato rápido para después del trabajo y con poco que lavar.
De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 2 ud. tortillas de trigo grandes
- 200 g halloumi
- 1 ud. pimiento rojo
- 100 g pepino
- 60 g rúcula
- 150 g yogur natural
- 1 cda. zumo de limón
- 1 cdta. menta seca
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Preparación
- Corta el halloumi en tiras de unos 1 cm de grosor, quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras, y corta el pepino en palitos finos.
- Mezcla el yogur natural con el zumo de limón, la menta seca y una pizca de sal en un bol pequeño hasta que quede liso.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, dora el halloumi y el pimiento por todos los lados durante unos 4 minutos hasta que estén dorados y sazónalos con el pimentón y la pimienta.
- Calienta brevemente las tortillas en una sartén seca o en el microondas para que queden flexibles.
- Unta las tortillas con el yogur de menta, cúbrelas con rúcula, pepino y la mezcla de halloumi y pimiento, dobla los lados hacia dentro y enrolla bien apretado.