Sartén dorada de ñoquis con pimiento, aceitunas y feta

Ñoquis dorados de sartén con pimiento, aceitunas y queso feta. Un plato rápido para después del trabajo que se prepara en una sola sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 500 g ñoquis de patata (frescos o de la nevera)
• 1 ud. pimiento rojo
• 1 ud. cebolla roja
• 200 g tomates cherry
• 60 g aceitunas negras, deshuesadas
• 100 g queso feta
• 2 cda. aceite de oliva
• 1 cdta. orégano seco
• pizca sal
• pizca pimienta

Preparación

1. Quita las semillas del pimiento y córtalo en trozos grandes. Pela la cebolla y córtala en gajos. Parte los tomates cherry por la mitad y deja escurrir las aceitunas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ñoquis y fríelos durante 5 a 6 minutos por todos lados hasta que estén dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Añade el pimiento y la cebolla a los ñoquis y fríelo todo durante 5 minutos más, hasta que las verduras tomen un sabor tostado.
4. Agrega los tomates cherry y las aceitunas, sazona con orégano, sal y pimienta, y cocina 3 minutos más, hasta que los tomates empiecen a reventar ligeramente.
5. Desmenuza el feta en trozos grandes y espárcelo sobre la sartén. Deja reposar unos instantes tapado, hasta que el feta esté templado, y sirve de inmediato.