Shakshuka con feta y pimiento
Los huevos se escalfan en una salsa especiada de tomate y pimiento y se sirven con queso feta y perejil fresco. El plato es ideal para un desayuno contundente o un brunch de fin de semana.
De yumbelo · 4 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. pimiento rojo
- 2 ud. dientes de ajo
- 2 cda. aceite de oliva
- 400 g tomates picados (de lata)
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 pizca copos de chile
- 8 ud. huevos
- 100 g queso feta
- 0,5 manojo perejil de hoja plana
- sal
- pimienta recién molida
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en dados finos. Quita las semillas del pimiento y córtalo en dados pequeños. Pela el ajo y pícalo finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo, el comino, el pimentón y los copos de chile y saltea otro minuto, hasta que desprendan aroma.
- Incorpora los tomates picados, sazona con sal y pimienta y deja cocer la salsa sin tapar unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Con una cuchara, haz ocho pequeños huecos en la salsa y deja caer un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina los huevos a fuego bajo unos 6 a 8 minutos, hasta que cuajen.
- Desmenuza el feta en trozos grandes y pica finamente el perejil. Espolvorea la shakshuka con el feta y el perejil y sírvela caliente con pan.