Tian al horno con patatas, calabacín y lentejas rojas
Un plato horneado provenzal de patatas, calabacín y tomates sobre una base de lentejas rojas. Económico, saciante y aromático con tomillo y parmesano.
De yumbelo · 4 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 800 g patatas de carne firme
- 2 ud. calabacín
- 400 g tomates
- 1 ud. cebolla
- 2 ud. dientes de ajo
- 150 g lentejas rojas
- 400 ml agua
- 2 cda. concentrado de tomate
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. tomillo seco
- 1 cdta. pimentón dulce
- 50 g parmesano recién rallado
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Hierve las lentejas rojas con el agua y el concentrado de tomate en una olla y cocínalas a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén casi blandas. Escúrrelas si es necesario y repártelas de manera uniforme en una fuente de horno plana (aprox. 25 x 35 cm).
- Pela la cebolla y córtala en aros finos. Pica finamente el ajo. Lava las patatas y córtalas en rodajas de unos 3 mm de grosor. Corta el calabacín y los tomates en rodajas igual de finas.
- Coloca las rodajas de patata en forma de tejas sobre las lentejas. Intercala las rodajas de calabacín y tomate encima y entre ellas, repartiendo los aros de cebolla y el ajo entre las capas.
- Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con tomillo, pimentón, sal y pimienta.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea el plato durante 30 minutos.
- Retira el papel, espolvorea el parmesano por encima, rocía el resto del aceite de oliva y hornea otros 20 a 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y doradas por arriba.
- Deja reposar un momento y sirve caliente.