Wrap de garbanzos y yogur con pepino y tomate
Un wrap rápido con garbanzos triturados, yogur cremoso con limón y verduras crujientes. El wrap está listo en unos 15 minutos y solo necesitas un bol.
De yumbelo · 2 raciones · 15 minutos
Ingredientes
- 2 ud. Tortillas de trigo
- 1 lata Garbanzos de lata, escurridos
- 150 g Yogur natural
- 1 ud. Limón (zumo y ralladura)
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cdta. Comino molido
- 1 cda. Aceite de oliva
- 0,5 ud. Pepino
- 1 ud. Tomate
- 50 g Hojas de ensalada
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- Enjuaga los garbanzos, deja que escurran y aplástalos groseramente con un tenedor, de modo que queden algunos garbanzos enteros.
- Mezcla el yogur con la ralladura de limón, el zumo de medio limón, el diente de ajo prensado, el comino, sal y pimienta.
- Usa la otra mitad del limón para el aderezo y mezcla la mitad de los garbanzos con el yogur; sazona el resto de los garbanzos con una cucharada de aceite de oliva y sal.
- Corta el pepino en medias lunas finas, divide el tomate en gajos y lava las hojas de ensalada, secándolas bien en la centrifugadora.
- Calienta las tortillas brevemente en una sartén seca a fuego medio por ambos lados, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Unta una tortilla con la mezcla de garbanzos y yogur, cúbrela con ensalada, pepino, tomate y los garbanzos restantes, enróllala y córtala por la mitad.