Feta al horno con calabacín, pimiento y aceitunas
Feta, calabacín, pimiento y tomates cherry se cocinan juntos en el horno hasta que el queso esté tierno y cremoso. Con orégano y ajo, la bandeja queda aromática, saciante y con pocos hidratos de carbono.
De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Feta
- 200 g Calabacín
- 150 g Pimiento rojo
- 150 g Tomates cherry
- 50 g Cebolla roja
- 30 g Aceitunas negras sin hueso
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Orégano seco
- 1 pizca Copos de chile
- 0,5 manojo Perejil liso
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas en forma de media luna. Quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras. Corta la cebolla en gajos finos. Parte los tomates cherry por la mitad.
- Reparte la verdura, la cebolla y las aceitunas en una fuente para horno o sobre una bandeja de horno. Pica finamente el ajo, mézclalo con 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano, copos de chile, sal y pimienta, y viértelo sobre la verdura.
- Corta el feta en dos rebanadas o trozos y colócalo en el centro de la verdura. Hornea todo durante 20 a 25 minutos, hasta que la verdura esté tierna y el feta tome un ligero color dorado.
- Pica finamente el perejil. Saca la preparación del horno, espolvoréala con perejil y sírvela enseguida.