Higos asados con crostini de queso de cabra y nueces
Higos asados calientes del horno con miel y tomillo, acompañados de crostini crujientes con queso de cabra fresco cremoso y nueces. Los higos se pueden preparar con antelación; los crostini se tuestan justo antes de servir.
De yumbelo · 6 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 12 ud. higos frescos
- 2 cda. miel
- 1 manojo tomillo
- 1 ud. barra de pan
- 200 g queso de cabra fresco
- 80 g nueces, troceadas gruesas
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 cda. vinagre balsámico
- 100 g rúcula
- 1 ud. limón (ralladura y zumo)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y tuesta las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas; después deja que se enfríen.
- Corta los higos por la mitad, colócalos con la cara cortada hacia arriba en una fuente de horno, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoréalos con miel y hojitas de tomillo.
- Hornea los higos entre 12 y 15 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
- Corta la barra de pan en unas 18 rodajas finas, úntalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornéalas de 5 a 7 minutos hasta que estén crujientes.
- Mezcla el queso de cabra fresco con la ralladura de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema lisa y úntalo sobre las rodajas de pan.
- Lava la rúcula y sécala bien en la centrifugadora; alíñala con vinagre balsámico, una pizca de sal y el zumo de limón.
- Espolvorea los crostini con las nueces tostadas, sirve los higos calientes al lado y acompáñalos con la rúcula.