Mini wraps de feta, pepino y pimiento
Pequeños wraps mini con queso crema cremoso, feta sabroso y verduras crujientes, que se pueden preparar con antelación y se comen sin cubiertos. Combina muy bien con un dip fresco de yogur y eneldo.
De yumbelo · 8 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 16 ud. Tortillas mini de trigo (aprox. 15 cm)
- 200 g Queso crema
- 150 g Feta
- 300 g Pepino
- 150 g Pimiento rojo
- 50 g Rúcula
- 200 g Yogur (3,5 % de grasa)
- 1 ud. Zumo de limón
- 1 manojo Eneldo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lava el eneldo, sécalo sacudiéndolo y pícalo finamente. Mezcla el yogur con el zumo de limón, la mitad del eneldo, sal y pimienta, y refrigéralo.
- Lava el pepino y córtalo en tiras finas. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo también en tiras finas. Lava la rúcula y sécala bien en un escurridor de ensalada.
- Desmenuza el feta y mézclalo con el queso crema, el resto del eneldo, sal y pimienta hasta obtener una crema untable.
- Coloca las tortillas una a una sobre una superficie limpia y extiende una capa fina de la crema de queso crema y feta. Reparte encima el pepino, el pimiento y la rúcula.
- Enrolla bien las tortillas, córtalas en trozos de unos 3 cm y fíjalos con palillos. Guárdalos tapados en el frigorífico hasta el momento de servir y sirve con el dip.