Hinojo a la parrilla con glaseado de naranja y miel

Las hinojo a la parrilla se ablandan y se caramelizan ligeramente, y después se untan con un glaseado de naranja y miel con tomillo. Al final se añade queso feta por encima, que equilibra bien los aromas dulces.

De yumbelo · 4 raciones · 30 minutos

Ingredientes

• 2 ud. bulbos de hinojo
• 2 ud. naranjas
• 1 ud. zumo de limón
• 2 cda. miel
• 3 cda. aceite de oliva
• 1 manojo tomillo
• 1 pizca copos de chile
• 150 g queso feta
• sal
• pimienta

Preparación

1. Prepara la parrilla a fuego medio, a unos 180 a 200 °C.
2. Corta los bulbos de hinojo por la mitad, deja el corazón y corta las mitades en gajos de unos 1 cm de grosor.
3. Exprime una naranja y mezcla el zumo con el zumo de limón, la miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, las hojitas de tomillo desprendidas, los copos de chile, la sal y la pimienta.
4. Pela la segunda naranja y córtala en rodajas finas.
5. Unta los gajos de hinojo con el resto del aceite de oliva, sálalos y písalos con pimienta.
6. Cocina los gajos de hinojo en la parrilla durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta una vez y untándolos con el glaseado de naranja y miel, hasta que estén tiernos y tengan marcas de la parrilla.
7. Asa las rodajas de naranja durante los últimos 2 a 3 minutos.
8. Sirve el hinojo en una fuente, rocía con el resto del glaseado y desmenuza el feta por encima.