Lucioperca al horno con hinojo, naranja y patatas aromáticas

De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de lucioperca
• 400 g patatas de carne firme
• 1 ud. bulbo de hinojo
• 150 g tomates cherry
• 1 ud. naranja
• 2 ud. dientes de ajo
• 3 cda. aceite de oliva
• 0,5 manojo tomillo
• sal
• pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
2. Lava las patatas y córtalas en gajos del grosor de un dedo. Limpia el hinojo, córtalo en gajos y aplasta los dientes de ajo.
3. Mezcla las patatas, el hinojo y el ajo en una bandeja de horno con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y las hojas de tomillo, y ásalos en el horno durante 20 minutos.
4. Corta los tomates cherry por la mitad, exprime la naranja y ralla finamente la piel.
5. Saca las verduras del horno, añade los tomates y empújalo todo un poco hacia un lado.
6. Seca el filete de lucioperca con papel de cocina, sálalo, pimiéntalo y rocíalo con la ralladura de naranja y un poco de zumo de naranja. Colócalo sobre las verduras y úntalo con el resto del aceite de oliva.
7. Ásalo todo 12 a 15 minutos más en el horno, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
8. Sirve rociado con un poco de zumo de naranja.